Vaří se v jediné várce za rok jako osvěžení na letní dny zvláštním způsobem s využitím bakterií mléčného kvašení, které zanechají v pivě výraznou přírodní kyselinku. Pivo následně zraje na kokořínských trnkách, které sami sbíráme. Má slámovou barvu s lehkým odstínem rosé, střední říz a bílou pěnu. Ve vůni dominuje ovoce s kořeněnými tóny trnkových pecek. Chuť je mírně chlebová, ostře trpká, citronově kyselá, kořeněná a osvěžující. Hořkost zcela redukovaná. V doznívání kyselost vyplní esterové tóny trnek a citrónu.